北海道といえば海の幸。その中でも特に人気なのが「カニ料理」です。毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニなど、北海道では一年を通して新鮮なカニが楽しめます。本記事では、北海道のカニの種類や旬の時期、人気のカニ料理、地元民や観光客に評判の飲食店情報、さらに自宅で作れるレシピや通販情報まで、北海道のカニ料理を丸ごと楽しむための情報を徹底解説します。
北海道のカニはなぜ人気？主な種類と旬の時期
北海道といえば、やはり「カニ」。その豊かな海の恵みにより、新鮮で美味しいカニが1年を通して水揚げされ、多くの観光客や地元の人々に愛されています。特に冬の季節には、毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニなどのカニが旬を迎え、北海道グルメの主役となります。
北海道で獲れる主なカニの種類
| 種類 | 特徴 | 旬の時期 |
|---|---|---|
| 毛ガニ | 濃厚なカニ味噌と甘みのある身が特徴 | 冬〜春（12月〜4月） |
| タラバガニ | 大型で食べ応えがあり、淡白な味 | 冬（11月〜2月） |
| ズワイガニ | 繊細な甘さと柔らかな身 | 冬〜初春（12月〜3月） |
これらのカニは、それぞれの特徴に合わせて料理され、北海道各地の飲食店や家庭でさまざまな形で楽しまれています。
絶対食べたい！北海道の人気カニ料理5選
北海道でぜひ味わいたいカニ料理を5つピックアップしました。地元の味覚を満喫できる名物ばかりです。
- 1. カニ丼 毛ガニやズワイガニをたっぷり盛り付けた贅沢などんぶり。札幌の場外市場や小樽の海鮮丼店で人気。
- 2. カニしゃぶ 新鮮なズワイガニをさっと出汁にくぐらせて食べる上品な料理。身がふわっとほどける食感が魅力。
- 3. カニ鍋（カニすき） 昆布だしにカニの旨味がしみ込み、野菜と一緒に煮込む冬の定番。シメの雑炊まで絶品です。
- 4. 焼きガニ タラバガニやズワイガニを殻ごと焼いて、香ばしく旨味を引き出したシンプルかつ贅沢な一品。
- 5. カニクリームコロッケ 地元の洋食店や家庭料理としても人気。毛ガニの身をたっぷり使った濃厚な味わいが魅力。
地元民＆観光客に評判のカニ料理店ベスト5（エリア別）
北海道旅行でぜひ訪れたい、カニ料理が人気の飲食店をエリア別に紹介します。
札幌エリア
札幌市内でカニ料理が有名で人気のある専門店を5つ厳選してご紹介します。これらの店は、カニ会席やカニしゃぶなど、北海道の新鮮なカニを堪能できることで知られています。
| 店名 | 主な特徴 | 場所 |
| 1. 札幌かに本家 札幌駅前本店 | カニ料理専門店の最大手。和の趣ある個室で、新鮮なカニ会席を堪能できます。 | 札幌駅前（中央区） |
| 2. 北海道 かに将軍 札幌本店 | 伝統的なカニすきやカニ会席のコースが充実している名店です。 | すすきの（中央区） |
| 3. 氷雪の門（ひょうせつのもん） | 昭和39年創業の老舗で、カニ専門店の草分け的存在。活きたカニを味わえます。 | すすきの（中央区） |
| 4. 札幌かに家 本店 | 毛ガニ、ズワイガニ、タラバガニの三大カニの食べ比べができる専門店です。 | すすきの（中央区） |
| 5. えびかに合戦 札幌本店 | 活カニや焼きガニを含む、カニと海鮮の食べ放題コースが人気で、コストパフォーマンスが高いと評判です。 | すすきの（中央区） |
これらの店舗は、札幌駅からすすきのエリアに集中しており、観光やビジネスの際にもアクセスしやすい場所にあります。
どの店舗も新鮮な北海道産のカニを様々な調理法で提供しているので、お好みのカニや食べ方、予算に合わせて選んでみてください。
小樽エリア
小樽エリアは、新鮮な海産物が集まる市場や、小樽運河周辺に美味しい海鮮料理店が多く集まっています。カニ料理をメインとする専門店は札幌に比べて少ないですが、新鮮なカニを海鮮丼や定食で豪快に楽しめる人気店を5つご紹介します。
これらの店舗の多くは、小樽駅横の「三角市場」内や、観光の中心地である小樽運河周辺にあります。
| 店名 | 主な特徴 | 場所 |
| 1. 北のどんぶり屋 滝波食堂 | 小樽駅すぐの三角市場内。人気の「わがまま丼」は、ウニ、カニ、イクラなどから好きな具材を選んでカニ丼を楽しめます。 | 三角市場内（小樽駅横） |
| 2. さんかく亭 | 滝波食堂と同じく三角市場内にあり、市場で販売されている新鮮なカニをその場で購入し、店内で茹でてすぐに食べられるサービスが人気です。 | 三角市場内（小樽駅横） |
| 3. 市場食堂 味処たけだ | 三角市場内で60年以上の歴史を持つ鮮魚店直営。新鮮な魚介を使った海鮮丼や定食で、カニも堪能できます。 | 三角市場内（小樽駅横） |
| 4. 海鮮食堂 澤崎水産 3号店 | 根室で創業したカニ屋直営の食堂。根室名産の花咲ガニをイチオシとしており、新鮮なカニ丼や海鮮丼が人気です。 | 小樽出抜小路（小樽運河近く） |
| 5. 北の漁場 おたる運河店 | 小樽運河近くの寿司・海鮮丼店。カニ丼や、カニ・イクラがのった豪華な海鮮丼を味わうことができます。 | 小樽運河周辺 |
小樽でカニを味わうなら、駅チカで鮮度抜群の海鮮が並ぶ三角市場を訪れるのが特におすすめです。
函館エリア
函館エリアでカニ料理が有名・人気のお店は、主に新鮮な海産物が集まる函館朝市周辺と、ベイエリアに集中しています。
| 店名 | 主な特徴 | 場所 |
| 1. クラブハウス 海光房（かいこうぼう） | 活カニや活魚介を堪能できる専門店。生簀から選んだカニをその場で調理してもらえるのが魅力です。 | ベイエリア/函館駅周辺 |
| 2. はこだて海鮮料理 かに幸（かにこう） | 函館の老舗水産会社直営。活カニや旬の魚介類が並ぶ生簀があり、新鮮で質の高いカニ料理を楽しめます。 | 函館駅周辺（大手町） |
| 3. 朝市お食事処 山三 道下商店 | 函館朝市「どんぶり横丁」内にある老舗。カニ、ウニ、イクラが乗った海鮮丼や、カニの入った定食が人気です。 | 函館朝市 どんぶり横丁 |
| 4. きくよ食堂 本店 | 函館朝市を代表する食堂の一つ。「巴丼（ともえどん）」というカニ・ウニ・イクラの海鮮丼が名物で有名です。 | 函館朝市 どんぶり横丁 |
| 5. 函館ダイニング 雅家（がや） | ベイエリアにある海鮮居酒屋。カニや活イカをはじめとする新鮮な海の幸を、居酒屋メニューや海鮮丼で楽しめます。 | ベイエリア/函館駅周辺 |
函館では、カニ専門店としてよりも、函館朝市で水揚げされた新鮮なカニを、他の海産物と合わせて丼や定食で豪快に楽しむスタイルが人気です。
北海道産カニのお取り寄せ・通販ガイド
現地に行けなくても、北海道のカニは通販で楽しめます。失敗しないための選び方とおすすめショップを紹介します。
通販でカニを選ぶポイント
- 漁獲地・産地が明確なものを選ぶ
- 口コミやレビュー評価を確認
- 冷凍・冷蔵の状態、解凍方法が丁寧に記載されているか
おすすめの通販サイト
- 北釧水産（ほくせんすいさん）：毛ガニの品質が高く、ギフトにも最適。
- かに本舗：タラバ・ズワイが豊富。訳あり品でお得に購入可能。
- 楽天市場（北海道直送便）：複数ショップから選べ、レビューが参考にしやすい。
お歳暮やお正月用としても人気が高く、年末は早めの予約が推奨されます。
まとめ
北海道は、日本一のカニの宝庫。その豊富な種類と、カニの旨味を引き出す料理法によって、地元でも観光客でも高い人気を誇っています。
カニ丼や焼きガニ、カニ鍋などの定番料理から、家庭で楽しめるレシピ、そして現地の名店情報まで、北海道のカニ料理の魅力は尽きません。冬の味覚を代表するカニを、ぜひ北海道スタイルで味わってみてください。
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